一只鴿子勝過九只雞

訊石光通訊網(wǎng) 2015/3/18 9:56:04

  ICCSZ訊  研究證明,鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量可達(dá)21%至22%,而脂肪含量比雞肉低,只占1%至2%,還富含人體最需要的各種氨基酸,總量可達(dá)97%,并且很容易被人體消化吸收。

  此外,鴿肉中還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞肉的2至3倍,是近年人們十分推崇的滋補(bǔ)身體、增進(jìn)健康、進(jìn)補(bǔ)之佳品。

  鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。國(guó)醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功,主治虛贏、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥?!侗静菥V目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉能壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;降低血壓,調(diào)整人體血糖;養(yǎng)顏美容,使皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。

  乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán),保持面色紅潤(rùn)等功效。常吃些鴿肉對(duì)增強(qiáng)體質(zhì),高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等癥都有良好作用。

  鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“益血?jiǎng)游?rdquo;,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。

  鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。

  中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

  由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

  中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳,指的就是鴿子。在《紅樓夢(mèng)》中也有很多菜是用鴿子蛋制作而成的,一群人還和劉姥姥打趣,說鴿子蛋一兩銀子一個(gè)。

  早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里記載了一個(gè)婦科專用方,叫烏側(cè)骨方,里頭就用了鴿子蛋治療婦人血枯經(jīng)閉之癥,實(shí)際上現(xiàn)在看來,可以通過鴿子蛋的調(diào)養(yǎng),調(diào)節(jié)人的內(nèi)分泌,從而達(dá)到養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的目的。(摘自美國(guó)《僑報(bào)》)

新聞來源:新浪健康

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