日前,世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布了最新報(bào)告:警告飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),燙食燙飲的確是食道癌的高危因素。
世衛(wèi):非常熱的飲料被列入2A致癌物
這項(xiàng)最新的評估報(bào)告發(fā)表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報(bào)告指出,在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn),這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。
報(bào)告稱,23名由IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現(xiàn)飲用非常熱的飲料很有可能導(dǎo)致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。
在此次世衛(wèi)組織的評估中,非常熱的飲料被列入了2A級(很可能致癌),與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一歸類中。
案例:每天喝燙湯,結(jié)果喝出了食道癌
多項(xiàng)試驗(yàn)顯示,65℃-70℃的熱飲會導(dǎo)致老鼠長出食道腫瘤。專家表示,飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個(gè)原因,而致癌的原因在于其本身的溫度,而不是飲料本身。
家住鼓樓區(qū)的老王已經(jīng)83歲了,他在2年前查出了食道癌。當(dāng)時(shí)他非常郁悶,自己一輩子勤勤懇懇,沒有什么不良嗜好,從來不抽煙不喝酒,就連熬夜也是難得的,怎么就得了食道癌呢?
在與醫(yī)生長期打交道的過程中,發(fā)現(xiàn)了他一個(gè)致命的生活習(xí)慣:喝燙湯。他說從小家人就給吃熱的喝熱的,他從來不喝涼水,一輩子沒有吃過冷飲。他每天早晨要 喝熱的稀飯,每天晚上,他要喝燙的湯。“我們家湯基本上是滾燙滾燙的,一燒開就喝。要是稍微溫一些,自己就覺得不舒服。”沒有想到,這一喝,喝出了食道 癌。
專家:食道癌患者多數(shù)都喜歡吃熱燙食
昨天,記者從南京市疾控中心獲悉,食管癌一直是南京的主流癌,僅次于肺癌、胃癌、肝癌。中大醫(yī)院心胸外科薛濤教授告訴記者,食道癌真和喜歡吃燙食有關(guān)系,在他的病人中,多數(shù)喜歡吃辛辣、燙食。什么火鍋啊,麻辣燙啊……
薛濤說,人體內(nèi)環(huán)境溫度超過38.5℃,對人體就造成損傷。如果溫度超過50℃,那么就會改變細(xì)胞結(jié)構(gòu),容易癌變。
南京總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師于正洪說,進(jìn)食過燙、過快和食道癌的關(guān)系已經(jīng)很明確了。燙食燙飲容易灼傷上消化道黏膜而誘發(fā)癌癥。食物溫度過高,會灼傷食管黏膜并使之壞死,長期下去,可使該部癌變。
咖啡致癌風(fēng)險(xiǎn)下調(diào)
世衛(wèi)組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)15日說,先前關(guān)于喝咖啡會提高人們罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)的觀點(diǎn)“證據(jù)不足”,因此不再把咖啡列為“可能致癌物”。但是,喝“燙咖啡”會提高食道癌風(fēng)險(xiǎn)。
美國全國咖啡協(xié)會當(dāng)天表示:“對愛喝咖啡的人而言,這真是個(gè)好消息。”
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)上一次評估咖啡的致癌風(fēng)險(xiǎn)是在1991年,自那時(shí)起把咖啡列為“可能致癌物”。
然而,自那以后展開的諸多研究均無法把咖啡與致癌風(fēng)險(xiǎn)“掛上鉤”,促使該研究機(jī)構(gòu)決定為咖啡“洗刷污名”。
事實(shí)上,一些研究還顯示,咖啡具有抗氧化效果和多種健康功效,或許有助于降低罹患子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率。
新聞來源:金陵晚報(bào)
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